Pain aux noix et aux airelles rouges

Ingrédients :

400 ml de jus de pomme, à température ambiante
25 g de levure fraîche
150 ml de mélasse foncée
1 cc de sel
1 tasse d’airelles rouges fraîches ou congelées, écrasées
70 g de noix, grossièrement moulues
580-590 g de farine de blé
160-170 g / 1 tasse de farine de seigle
50 g de beurre ou de margarine fondu

Délayer la levure dans le jus de pomme. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte. Répartir uniformément dans deux moules à pain bien huilés. Mettre à lever sous un linge pendant environ 1 heure. Cuire les pains au four à 175°C pendant 30 à 40 minutes. Démouler et laisser refroidir. Vous pouvez également faire des petits pains avec cette pâte. Dans ce cas, cuire à 225°C pendant environ 12 minutes.