Vispipuuro (porridge fouetté finlandais)

Ingrédients :

700 ml d’eau
1 tasse d’airelles rouges fraîches ou congelées, écrasées
¼ cc de sel
85 g / ½ tasse de sucre
70 g / ½ tasse de semoule

Faire bouillir les airelles dans de l’eau pendant environ 3 minutes. Egoutter si vous le souhaitez. Porter le jus à ébullition. Ajouter le sel, le sucre et la semoule. Porter ensuite le porridge à ébullition pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir et fouetter le porridge jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.