Vispipuuro (porridge montato finlandese)

Ingredienti:

700 ml d’acqua
1 tazza di mirtilli rossi, freschi o congelati, schiacciati
¼ di cucchiaino di sale
85 g / ½ tazza di zucchero
70 g / ½ tazza di semolino

Fai bollire i mirtilli rossi in una pentola d’acqua per circa 3 minuti. Se vuoi, scolali. Riporta il succo a ebollizione. Aggiungi il sale, lo zucchero e il semolino. Porta il porridge a ebollizione per circa 8–10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lascia raffreddare e frusta il porridge fino a ottenere una consistenza simile a quella di una mousse.