豆腐プディング

水　100 ml
ゼラチンリーフ　6枚　または　粉末ゼラチン　小さじ3
絹豆腐（固形）　175g
豆乳　350 ml
砂糖　大さじ3
はちみつ　大さじ1
（ベリーパウダー　大さじ2） 

ベリーソースを添えます

ゼラチンリーフをたっぷりの冷水に5～10分浸します。
豆腐、豆乳、砂糖、はちみつをブレンダーにかけるかスティックブレンダーを使ってボウルの中で混ぜ合わせてミックスを作ります。風味を強調したり、プディングに色を付けたい場合は乾燥ベリーパウダーを追加します。よく混ぜ合わせます。
ソースパンで100mlの水を温め、ゼラチンリーフを入れます。火から下ろしてよく混ぜます。沸騰させないでください。
ゼラチンをミックスの中に少しずつ流し入れます。常にかき混ぜながら行ってください。
個別の容器か1つの大きな容器に流し込みます。容器に皿かラップをかけて蓋をします。冷蔵庫で2時間以上または一晩冷やし固めます。
盛り付けは、皿の上にプディングを容器から逆さまに出してベリーソースを細い線状にかけます。または容器から出さずにベリーソースをかけます。