두부 푸딩

물: 100 ml
판형 젤라틴 :6 개나 아니면 젤라틴 분말: 3 티스푼
연두부(단단한 두부): 175 g
두유: 350 ml
설탕: 3 테이블스푼
꿀: 1 테이블스푼
(베리 분말: 2 테이블스푼)

베리 소스와 함께 서빙한다.

차가운 물이 가득찬데서 판형 젤라틴을5-10 정도 담가둔다.
블렌더에 두부, 두유, 설탕, 꿀을 넣거나 아니면 스틱 블렌더를 사용하는 경우에는 믹싱 그릇에 이러한 재료들을  넣는다. 푸딩에 풍미와 색을 추가하려면 건조 베리 분말을 첨가할 수 있다.  잘 혼합한다.
냄비에 물 100 ml을 넣고 가열한 후 판형 젤라틴을 넣는다. 냄비를 불에서 옮긴 후 잘 섞는다. 끓지 않게 한다.
두부 혼합물에 젤라틴을 서서히 소량으로 따라 붓고 끊임없이 저어 준다.
개별 서빙 접시별로 푸팅을 나누어 넣거나 하나의 큰 그릇에 부어 굳힌다. 비닐 랩으로 접시나 그릇을 덮어준다. 푸딩을 굳히기 위해서 적어도 냉장고에서 2시간 이상 또는 밤새도록 넣어둔다.
접시에 푸딩을 뒤엎고 베리 소스를 위에 뿌려준다. 선호하는 경우, 개별 서빙 접시로 푸딩 위에 직접 베리소스를 뿌려 서빙할 수 있다.