모찌 아이스크림

5 인분

좋아하는 아이스크림: 500 ml
찹쌀가루: 100 g 
물: 150 ml
빌베리, 링곤베리나 또는 씨 벅손 주스 (sea buckthorn juice)
농축액: 30 ml
설탕: 50 그램
서빙을 위한 빌베리 또는 링곤베리 소스

아이스크림 볼을 만들어 그것을 용기에 넣어 냉동고에 다시 집어넣는다.
물, 주스, 설탕, 찹쌀가루를 골고루 섞어 같은양의 덩어리로 나눈다. 비닐 랩으로 덮어준다.
전자레인지에서 절반 와트로 1-2 분간 이 덩어리를 가열하고, 덩어리가 부서질 때까지 골고루 혼합한다. 비닐랩으로 다시한번 덮어주고 30초간 가열한다.
옥수수 전분이나 쌀가루로 덮힌 표면에 덩어리를 놓는다. 덩어리를 직사각형 모양으로 펼쳐 밀고  틀이나 그릇을 사용해 둥근 모양 조각으로 잘라낸다.
둥근 조각 반죽으로 아이스크림 볼을 싸서 덮고 예쁜 모양의 볼이 되게 살짝 눌려주면서 모양을 만들어 준다. 서빙을 위해 이것을 다시 냉동고에 넣는다.
빌베리나 링곤베리 소스로 제공한다.